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荞麦的营养成分,荞麦的营养价值,荞麦的热量,荞麦的作用与功效

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荞麦的介绍

名称:【荞麦】,别名:【荞麦 】,食用频率:【一般】,分类:【谷薯类 谷薯组 谷类及制品

荞麦的营养成分表

小贴士:下表提供100克可食用荞麦中的营养素含量

荞麦的时令季节】:

荞麦的中药作用、中药属性】:开胃,宽肠,下气,消积, 凉性

荞麦的适宜疾病】:高血压,糖尿病,脂肪肝,冠心病,痛风,高血脂,缺铁性贫血,哺乳期,抗压力,

荞麦的食物性质Phy】:气郁质,

荞麦的营养属性】:高维 生素B1,高镁,

荞麦的单位】:

荞麦的介绍】:荞麦(Buckwheat),又名三角麦、乌麦、花荞,我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于 苦荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦荞。荞麦为蓼科植物养麦的种子,全国各地均有分布和栽培,尤以北方为多。

荞麦的营养价值】:

1. 荞麦蛋白质中含有丰 富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用;

2. 荞麦含有丰富的维生素E和可 溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3. 荞麦含 有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋 白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

5. 荞麦中的某些黄

荞麦的食物功效】:

1. 荞麦面看起来色泽不佳,但 用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味;

2. 荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭,荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等, 荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

荞麦的适宜人群】:

1. 适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用;同时适宜出黄 汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食;

2. 脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

荞麦的忌用疾病】:

荞麦的功效与作用

高血压】:增加血管弹性,降血脂,降低血压

糖尿病】:促进胰岛素分泌

脂肪肝】:健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气

冠心病】:降血脂降血压,增加冠脉的血流量,防止心律失常

痛风】:低嘌呤食物

缺铁性贫血】:丰富的蛋白质

哺乳期】:营养丰富、丰富的蛋白质、预防便秘

抗压力】:富含镁元素

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