霉干菜的营养成分，霉干菜的营养价值，霉干菜的热量，霉干菜的作用与功效

霉干菜的介绍

名称：【霉干菜】，别名：【霉干菜 】，食用频率：【】，分类：【 调味料】

【霉干菜的时令季节】：

【霉干菜的中药作用、中药属性】：

【霉干菜的适宜疾病】：增肥,

【霉干菜的食物性质Phy】：

【霉干菜的营养属性】：高膳食纤维,高钙,高钾,高钠,高镁,高铁,

【霉干菜的单位】：

【霉干菜的介绍】：霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。 浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。此外,江苏、安徽 、福建等地亦产。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽 了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便 装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个

【霉干菜的营养价值】：

在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量 尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

【霉干菜的食物功效】：

暂无资料。

【霉干菜的适宜人群】：

暂无资料。

【霉干菜的忌用疾病】：

霉干菜的功效与作用

【增肥】：开胃下气、益血生津、补虚劳